A cozinha brasileira tem ganhado cada vez mais destaque e reconhecimento no cenário mundial, especialmente com as novas inclusões no prestigiado Guia Michelin. Em sua edição mais recente, 12 novos estabelecimentos foram agraciados com o prêmio Bib Gourmand, reconhecendo-os não apenas por sua excelência culinária, mas também por oferecerem pratos de alta qualidade a preços acessíveis.
Estar entre os selecionados pelo Guia Michelin é uma honra para qualquer restaurante, e este ano, diversas regiões do Brasil tiveram o privilégio de ver seus estabelecimentos na lista. Desde o elegante “Brota” no Rio de Janeiro até o “Cora”, que oferece uma experiência urbana em São Paulo, a diversidade dos menus e conceitos é apaixonante.
O que significa um prêmio Bib Gourmand?
O Bib Gourmand é uma distinção dada pelo Guia Michelin a restaurantes que oferecem “comida com excelente custo-benefício”. Para os amantes da boa mesa, isso se traduz em poder desfrutar de pratos excepcionais por um preço que não compromete o orçamento. Essa particularidade torna a premiação ainda mais especial, pois democratiza o acesso à gastronomia de alta qualidade.
Conheça Alguns dos Destaques Brasileiros no Guia Michelin 2024
O “Brota”, sob a liderança da chef Roberta Ciasca, oferece uma experiência culinária marcante com um cardápio focado em pratos vegetarianos e veganos. Localizado em um charmoso casarão em Botafogo, aproveita-se do ambiente para completar a experiência gastronômica com um clima aconchegante e irreverente.
O contraste pode ser visto no “Sult”, onde o chef Nelson Soares inova ao fusionar elementos da cozinha norte brasileira com clássicos da culinária italiana. Destacam-se o filet de pirarucu fresco e a lasagna de carne, cada prato refletindo a habilidade de Soares em criar harmonia entre culturas tão distintas em seu menu.
Impacto Cultural e Econômico da Gastronomia Reconhecida
- O reconhecimento pelo Guia Michelin impulsiona a carreira dos chefs envolidos.
- Restaurantes premiados costumam ver um aumento significativo em suas visitações.
- Estabelecimentos que recebem o Bib Gourmand muitas vezes tornam-se pontos de interesse turístico.
- A exposição internacional ajuda a promover a rica diversidade culinária do Brasil.
